＜アゴが落ちるほど美味い!＞お手軽あごだしみそ汁　20食セット

『長崎の味を全国に発信したい』、と県外在住の長崎出身者に地元の味を思い出していただきたいと思い商品化されました。
もちろん、長崎出身者以外の方たちにも味を知ってほしい、と≪飛魚(あご)≫を使った加工食品に力を注いでいます。

一般的にあごを焼く方法は炭火焼ですが、独自の製法で焦がすことなく丁寧に焼きあがっています。
あごを焦がさず焼くことで味ムラを抑え、食材のロスを削減されています。

≪飛魚(あご)≫」とは、九州北部から日本海側の地域で呼ばれている「トビウオ」の呼称です。

トビウオが九州などの地域で「あご」と呼ばれるようになった由来は「あごが落ちるほど美味しいから」「食べるときに硬くてあごをよく使うから」 「トビウオを前からみると顎が出ているから」など諸説あります。

脂肪分が少なく青臭さがあまりないことから、上品でスッキリとした甘味があり、味が深くコクがあり、だしの中でも高級品に位置づけられます。
お味噌汁や鍋、麺類などに使うと上品でうまみの効いた美味しさを味わえます。

特に、長崎の五島では名産の五島うどんにあごだしが使われていることでも有名です。

長崎で獲れた≪あご≫と≪わかめ≫を使用。
麦みそなので甘めな味噌になっております。

手のひらサイズで軽いのでキャンプ等のアウトドアにも便利です。

【使用方法】
袋の中身をお椀に入れ、熱湯(約160ml)を注いでよくかき混ぜてください。
お好みで湯の量を加減してください。