こんにちは、広報担当の山口です。
迫ってきていますね！
東京オリンピック，パラリンピック！
日本全体で盛り上がってきているのが感じられます🗾
スポーツ大好きな私はワクワクが止まりません♪
オリンピックでの食品ロス
気になりませんか～！
今回は今まで、そしてこれからの
オリンピックでの食品ロス対策を見ていきます！
まず、2012年に行われたロンドン大会では
大会は約17日間開催されましたが、
この期間で2433トンの食品廃棄が発生しました。
その中で34％、
約827トンの食品ロスが出てしまったのです。
NPO法人持続可能な社会をつくる元気ネット 理事長 崎田 裕子)
この結果をふまえ、2016年に開催された
リオデジャネイロ オリンピック・パラリンピック
では様々な対策が行われました。
大会の主役である選手にとって食事は大切。
しかしその選手が宿泊する
選手村でも多くの食品ロスがでています。
ここで
選手村での対策プロジェクトを見ていきましょう。
その名も、、、「Reffetto-Rio」
このプロジェクトは
イタリアのシェフが率先して始めたことから
イタリア語で”食堂”を表す”refettorio（レフェトリオ）”と
開催地”Rio(リオ）”をかけて作られた言葉です。
このプロジェクトは選手村で廃棄された食品から
栄養のある食事を作ります。
そしてこの食事を
選手村の近隣に住む貧困の家庭や
ホームレスに提供するというもの。
選手村で余った食材を調理すると
1日100食の食事が作られました。
100食分の食材が捨てられるところだったのですね！
あぶない、あぶない、、、💦
世界の様々な国々から
45人のシェフがこのプロジェクトに
ボランティアで参加しました。
提供してもらった人々は
一流のシェフの食事をたべることができます。
とっても嬉しい政策ですね😊
「Reffetto-Rio」プロジェクトは
東京オリンピックでも採用される可能性は高いようです。
そしてそして、、、
リオのバトンをつないで
東京オリンピック2020！
東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会は
大会での5つの主要テーマと
その目標を設定しました。
そのテーマである”資源管理”の
目標の1つに「食品ロス削減」を設定しています。
日本全体をもってフードロス削減が
注目されてきていることが分かりますね！
大会期間中は約1500万食を提供する予定で、
選手村では200万食を提供する予定です。
選手村では、 カフェテリア形式で提供されることが主流となっており、
東京オリンピックでもこの形式がおそらく採用されます。
（カフェテリア方式：お客さんが好みに合わせて
食べ物を選択しその料理の金額分を清算すること）
この方式は大変効率がよく
選手も混雑せずに食事を食べることができます。
しかし、料理は取られるまでおかれておくと
徐々に見た目や味が変化し腐敗していき、
食中毒の可能性が出てきてしまいます。
そのため栄養管理の規則において
2時間以上経った食事は
提供できないとされています。
選手を支える食事は安全第一に考えないといけません。
ですが、食べることのできる料理を捨てるということは
食品ロスが発生する原因の一つです
そこで考えられているのが、、、
「見える化」👀
ここでの「見える化」とは
ICタグを用いることが考えられています。
生鮮食品などの、賞味期限や在庫の量を
ICタグを使って管理することで
リアルタイムに食材の在庫を把握することができるのです。
これによって食材の仕入れを予測することができ
食品が大幅に余ってしまうという
確率を低くすることできるのです。
他にもフードバンクの活用など
様々な対策が考えられています。
（1500万食を提供する東京五輪で食品ロスを削減できるのか／
Yahoo ニュースより）
東京オリンピック、パラリンピックでは
フードロス削減に向けの工夫や
どれほど食品ロスが減るのか、
これからももっと対策が増えるかもしれません。
スポーツだけでなく、いつもと違う視点から
オリンピックをみてというのも
面白いかもしれませんね！
私もどんな食品ロス対策が行われるのか
これからも楽しみにいていこうと思います！
最後まで読んでいただきありがとうございまた😊
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ロスゼロは、食品加工メーカーで様々な原因によって発生する
食品ロス予備軍を直接消費者や企業につなげ
食品ロス（フードロス）の削減を目指す通販サイトです。
日本に溢れる「もったいない」を
ネット通販を通じ、より気軽に、よりポジティブに削減し、
次の笑顔へつなげる取り組みを行っています。
また、ロスゼロはSDGs12番「つくる責任・つかう責任」を
メインとして取り組んでいます。
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