Re：You チョコレートに、新しいストーリーが加わりました。
使われないまま行き先を
なくしたものに新しい命を吹き込む
ロスゼロのアップサイクルブランド
「Re：You」。
食べる「理由」がある、
という意味を込めています。
今回は、兵庫県川西市の
いちじく農家さんで生まれた
「不揃いないちじく」と
「未出荷の温州みかん」を、
使われないままのチョコレート製菓材料と
合わせて、新しいスイーツを作りました。
※Re：Youチョコレートは、
ロスゼロのオリジナル商品です。
とびきり美味しい状態でお届けしている、いちじく「朝採りの恵み」
最もおいしい「完熟」で収穫・お届け
兵庫県川西市では、「賞味期限1日」という
完熟いちじくが収穫されています。
果物には収穫してからも成熟する「追熟」
という種類もありますが、いちじくは
あまり追熟しません。
最もおいしい状態で収穫するため、
完熟のものを夜明け前に収穫をし、
午前7時半までに出荷。
午前10時には近隣の都市の市場に並べます。
一番美味しいいちじくを食べてもらいたいと願う、農家の皆さんの努力により
支えられているのが、川西市のいちじく「朝採りの恵み」の最大の特徴です。
川西市「朝採りの恵み」のご紹介動画(川西市公式チャンネル）はこちら↓
兵庫県川西市とのご縁
川西市は、ロスゼロと包括連携協定を締結している自治体の一つ。
市の担当者さんから、川西市自慢！のいちじくのお話しを、いつもお伺いしていました。
規格外、完熟すぎる！こともロスの理由に。
規格外も生まれてしまう
日持ちが難しい果物で、
収穫したその日のうちに食べるのが1番美味しい！
そんな川西の「朝採りの恵み」ですが、
中には生産者が出荷する際に完熟が故に、
完熟すぎるいちじくや、形が小さかったり、
変形して見た目が悪くて、出荷を見合わせる
いわゆる規格外のものがあります。
フリーズドライに加工、全国へ
そんなもったいない規格外のいちじくを使って、フリーズドライ化することで、全国のお客様に自慢の「朝採りの恵み」を知ってもらいたい！とフリーズドライ加工・販売に取り組む農家「ラコルト」さんの存在を知りました。
出会うべくして出会った！
食品ロス削減のために何か協力できないかと、常日頃から考えているロスゼロは、 川西市のラコルトさんの取組みを知り、出会うべくして出会った！と、 チョコレートの素材にぜひ！とオファー。
「ただフリーズドライにして販売するだけでなく、美味しいチョコレートに生まれ変われるなら、ぜひ！」と快くご協力をいただきました。
温州（うんしゅう）みかんも
フリーズドライ化
また、ラコルトさんは、みかんもフリーズドライにしています。
農薬無散布なので、皮も安心して食べられる、温州（うんしゅう）みかんを使用。
鮮やかなオレンジがそのままフリーズドライになりました。
チョコとフルーツのベストマッチング
 いちじくの風味を最大限に活かすチョコは？？いちじくのフリーズドライは、口の中でふわぁっと香りが広がる、優しい印象。そこで、いちじくの風味を活かすために、柔らかい口当たりの「ミルクチョコレート」をベースにトッピングにあしらいました。 【いちじく】 パティシエに愛されるミルクチョコを使用いちじくに合わせたのは、ミルクチョコレートの中でもカカオ分が44％と甘みを抑え、パティシエからも製菓材料として評価の高い、高級チョコレート。  |
 みかんの香りが際立つチョコは？？みかんのフリーズドライは、柑橘系独特の酸味がしっかり残っています。そこで、その酸味をさらに際立たせつつ、しっかりチョコレートも楽しんでいただける、「ビターチョコ」をチョイス。相性抜群の組み合わせは、見た目だけでなく爽やかですっきりした後味です。甘党のロスゼロスタッフも、「美味しい！！！！」と大満足 【みかん】 高級チョコ「カレボー」を使用みかんに合わせたビターチョコレートはRe:Youシリーズでも使用している「カレボー」のビターチョコ。高級チョコとして、広くパティシエに愛されています。  |
こだわりの素材を使う理由
「えっ！こんなに美味しいものが残っているの？」
というレベルの素材を使って、見た目に可愛く、美味しそう～！！食べてみたい♪
と興味を持っていただきたいことが、高級チョコレートとこだわり素材を使う理由です。
まずは、ロスゼロの取組みを皆さんに知っていただきたいと考えています。
もし、有名ブランドやパティシエが完成させたら．．．相当な高額レベルのチョコレートになりますが、
ロスゼロの取組みに共感してくださった企業のご協力や、サイトを通してお客様にダイレクトに商品をお届けし
流通コストをカットして、価格を抑えています。
直射日光、高温多湿な場所を避け冷暗所で保存。
自然に抽出された色のため、変色しやすい特徴があります。直射日光を避け、なるべく早めに召し上がってください。
happy!の連鎖を作る「Re:You」
売上の一部を「子ども食堂」へ
Re:You（りゆう）チョコレートの売上の一部を、包括提携協定を結んでいる
自治体を通じ、子ども食堂へ寄付します。（川西市、東大阪市）
『Re:You』ブランドのコンセプトについて
